成都男生读厨师职业怎么样

　　问：成都男生读厨师职业怎么样?

　　答：当然可以，男生是可以读厨师专业的。

　　读厨师专业是不分男女，只要同学们热爱这个专业都可以读。然而烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。下面我们一起跟着成都职业学校的老师来了解一下男厨师的基本知识。

　　男厨师知识

　　1、简述食品卫生“五四”制的内容。

　　答：(1)由原料到成品实行“四不制”;采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员及厨师不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品，(零售单位不收进腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)。

　　(2)成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、污物隔离，食品与天然冰隔离。

　　(3)用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　(4)环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工，包干负责。

　　(5)个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　2、饮食工作人员的个人卫生要求包括哪些内容?

　　答：(1)严禁操作时吸烟，随地吐痰;(2)切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开;(3)在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中;(4)冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水;(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。(6)操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病的感染，要定期检查身体。(7)此外，还应该做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗换衣服。

　　3、简述电的安全使用。

　　答：(1)防止电器受潮，擦洗机器时要切断电源，不能带电作业，更不能将水泼洒在机器上，否则电器受潮，会降低绝缘性能，导致触电。

　　(2)及时检查和修理损坏的电器元件，性能不好的元件不要勉强使用，发现电器元件有故障时，应立即关机修理，不得强行操作。

　　(3)爱护电器设备，避免超负荷运转。不要乱拉导线，更不要在电线上晾晒物品，设备的接地线要保持完好。

　　4、饮食职业道德要树立怎样的现代服务理念和现代服务意识。

　　(1)树立“客人就是我们的衣食父母”的观念。

　　(2)树立“客人是我们的亲人”的观念。

　　(3)树立“客人永远是对的，把对让给客人”的观念。

　　(4)树立“最挑剔的客人是我们最好的朋友和老师，要永远感谢那些最挑剔的客人”的观念。

　　从整体发展形势来看，厨师专业还是一个就业前景广阔，薪资待遇良好的工作，特别是对现在正面临选择学校选择专业的同学们来说，是个很不错的选择，如果同学们还想了解更多的专业或学校信息，可以联系网站首页的电话号码，会有老师与您详细的沟通的。